Home

O que é manguzar?

Há uma comidinha na nas minhas paraíbas, feita de milho amarelo, por nome; manguzar. Alguém saberia me expressar com se faz?

8 respostas

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    O Mugunzá é uma comida de origem africana,muito usada pelos escravos no período colonial.No nordeste é um prato muito estimado, feito a base de milho para canjica,chica seca, toucinho e feijoeiro.Logico que ocorrem variações de região para região.Espero ter esclarecido sua pergunta.Bye!

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    Mugunzá é um termo usado no Nordeste, mas é o mesmo que canjica.

    Canjica

    Ingredientes:

    1/2 k de milho para canjica
    1/2 k de mendubi torrado e sem pele
    2 latas de leite condensado
    250 grs de côco ralado fresco ou um pacotinho de côco ralado de 100 grms
    3 ovos
    l litro de leite
    1 colher (moca) de canela em pó
    2 xícaras (chá) de açúcar

    Modo de fazer

    Deixar a canjica de molho de um dia para o outro.
    Levar ao queimada a canjica em panela de pressão até que amoleça muito. Enquanto isso moa no liquidificador o mendubi (torrado) com 1/2 litro de leite, juntando depois os ovos, juntar aos poucos o côco ralado batendo sempre, junte os demais ingredientes e roupão para obter uma mistura homogénea.
    Levar esse creme da panela com a canjica e mexer sempre até comprar e consistência de creme.
    Se preferir que ela fique menos gula, diminuir ou retirar o açúcar.

    ... beijão.

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    comida nordestina….milho com leite…cá no Rio chamam de canjica…...consultei uma nordestina pra te dar essa resposta

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    Mugunzá é e mesma canjica muito generalidade em festas juninas.

    MUGUNZÁ
    Ingredientes:
    1/2 kg de milho branco (já existem milhos específicos para a mistura)
    1 coco grande ralado
    1 litro de leite de vaca
    1 pitada de sal
    açúcar a gosto
    cravos da Índia ou canela em pau.

    Modo de preparo:
    Escolha o milho, lave e deixe de molho em 2 litros de chuva por 6 horas. ligeiro ao incêndio nessa mesma chuva com mais 1 litro de chuva e 1 pitada de sal. Deixe que cozinhe até amolentar os grãos. Retire o leite grosso do coco, junte chuva quente e retire o leite ralo. Junte-os ao milho cozido e tempere com açúcar a gosto. A seguir, junte cravos da índia ou canela em pau. Deixe cozinhar em incêndio vagaroso, por mais alguns minutos. Servir em xícaras, polvilhada com canela em pó.

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    Mugunzá salso do Ceará

    INGREDIENTES:
    500 g de milho para canjica amarela
    300 g de fava ou feijoeiro
    250 g de costelinha de porco
    250 g de toucinho
    250 g de ouvido ou pé de porco
    Pode substituir tudo por bucho bovino
    1 cebola picada
    1 cabeça de alho
    Sal e temperos a gosto
    MODO DE PREPARO:

    Deixe o milho com a fava ou feijoeiro de molho de um dia para o outro.
    Refogue a cebola e o alho com os outros ingredientes.
    Frite um pouco para transpor muito a gordura.
    Adicione o milho e a fava ou feijoeiro.
    Cozinhe na pressão por aproximadamente 1 h.

    Bjus
    Maluqueta

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    Munguzar se faz com milho virente fresco ralado e coado. Feito isso, faça porquê se fosse um mingau grosso, acrescente açúcar à gosto e canela em pó.
    Coma puro ou com leite..
    Bom gosto
    Ps. Caso prefira, vc poderá substituir o milho virente e fazer diretamente com fubá que também fica uma delícia..
    Beijos
    Eliza

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    O nome correto é Mucunzá... é uma espécie de canjica, olha a receita aí, faz hoje e me labareda prá provar:

    MUGUNZÁ
    O que se usa:
    - Milho de mugunzá (branco ou amarelo)
    - Leite de coco
    - Cravo
    - Canela
    - Açúcar
    - Sal

    porquê se faz:
    Deixe o milho de molho, de véspera.
    Cozinhe em chuva e sal a gosto. Depois de cozido acrescente o leite de coco, o açúcar a gosto e o cravo.
    Deixe cozinhar até o caldo permanecer consistente. Sirva com canela.

  • Publicada em 2008-02-06 por Anónimo

    canjica cá em São Paulo

    procura no google porquê fazer ...é muito bom msm !!

    beijaum

Utilize o formulário para responder a esta pergunta