O que é manguzar?

Publicada em 2008-02-06 14:24:46 por Anónimo

O Mugunzá é uma comida de origem africana,muito usada pelos escravos no período colonial.No nordeste é um prato muito estimado, feito a base de milho para canjica,chica seca, toucinho e feijoeiro.Logico que ocorrem variações de região para região.Espero ter esclarecido sua pergunta.Bye!

Publicada em 2008-02-06 13:40:02 por Anónimo

Mugunzá é um termo usado no Nordeste, mas é o mesmo que canjica.

Canjica

Ingredientes:

1/2 k de milho para canjica
1/2 k de mendubi torrado e sem pele
2 latas de leite condensado
250 grs de côco ralado fresco ou um pacotinho de côco ralado de 100 grms
3 ovos
l litro de leite
1 colher (moca) de canela em pó
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de fazer

Deixar a canjica de molho de um dia para o outro.
Levar ao queimada a canjica em panela de pressão até que amoleça muito. Enquanto isso moa no liquidificador o mendubi (torrado) com 1/2 litro de leite, juntando depois os ovos, juntar aos poucos o côco ralado batendo sempre, junte os demais ingredientes e roupão para obter uma mistura homogénea.
Levar esse creme da panela com a canjica e mexer sempre até comprar e consistência de creme.
Se preferir que ela fique menos gula, diminuir ou retirar o açúcar.

... beijão.

Publicada em 2008-02-06 13:12:07 por Anónimo

comida nordestina….milho com leite…cá no Rio chamam de canjica…...consultei uma nordestina pra te dar essa resposta

Publicada em 2008-02-06 11:01:06 por Anónimo

Mugunzá é e mesma canjica muito generalidade em festas juninas.

MUGUNZÁ
Ingredientes:
1/2 kg de milho branco (já existem milhos específicos para a mistura)
1 coco grande ralado
1 litro de leite de vaca
1 pitada de sal
açúcar a gosto
cravos da Índia ou canela em pau.

Modo de preparo:
Escolha o milho, lave e deixe de molho em 2 litros de chuva por 6 horas. ligeiro ao incêndio nessa mesma chuva com mais 1 litro de chuva e 1 pitada de sal. Deixe que cozinhe até amolentar os grãos. Retire o leite grosso do coco, junte chuva quente e retire o leite ralo. Junte-os ao milho cozido e tempere com açúcar a gosto. A seguir, junte cravos da índia ou canela em pau. Deixe cozinhar em incêndio vagaroso, por mais alguns minutos. Servir em xícaras, polvilhada com canela em pó.

Publicada em 2008-02-06 10:45:48 por Anónimo

Mugunzá salso do Ceará

INGREDIENTES:
500 g de milho para canjica amarela
300 g de fava ou feijoeiro
250 g de costelinha de porco
250 g de toucinho
250 g de ouvido ou pé de porco
Pode substituir tudo por bucho bovino
1 cebola picada
1 cabeça de alho
Sal e temperos a gosto
MODO DE PREPARO:

Deixe o milho com a fava ou feijoeiro de molho de um dia para o outro.
Refogue a cebola e o alho com os outros ingredientes.
Frite um pouco para transpor muito a gordura.
Adicione o milho e a fava ou feijoeiro.
Cozinhe na pressão por aproximadamente 1 h.

Bjus
Maluqueta

Publicada em 2008-02-06 10:38:36 por Anónimo

Munguzar se faz com milho virente fresco ralado e coado. Feito isso, faça porquê se fosse um mingau grosso, acrescente açúcar à gosto e canela em pó.
Coma puro ou com leite..
Bom gosto
Ps. Caso prefira, vc poderá substituir o milho virente e fazer diretamente com fubá que também fica uma delícia..
Beijos
Eliza

Publicada em 2008-02-06 10:38:31 por Anónimo

O nome correto é Mucunzá... é uma espécie de canjica, olha a receita aí, faz hoje e me labareda prá provar:

MUGUNZÁ
O que se usa:
- Milho de mugunzá (branco ou amarelo)
- Leite de coco
- Cravo
- Canela
- Açúcar
- Sal

porquê se faz:
Deixe o milho de molho, de véspera.
Cozinhe em chuva e sal a gosto. Depois de cozido acrescente o leite de coco, o açúcar a gosto e o cravo.
Deixe cozinhar até o caldo permanecer consistente. Sirva com canela.

Publicada em 2008-02-06 10:36:07 por Anónimo

canjica cá em São Paulo

procura no google porquê fazer ...é muito bom msm !!

beijaum